Chocolate brasileiro ganha nota máxima em certificação internacional

Um chocolate brasileiro e outros 12 produtos nacionais receberam três estrelas na certificação do International Taste & Quality Institute (iTQi), pontuação máxima no prêmio que é uma espécie de guia Michelin para alimentos e bebidas. O chocolate é o Genuine Chocolate Branco, produzido pela marca Cargill, do interior de São Paulo. Entre os outros produtos brasileiros premiados, estão também panesses da Ab…

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Alta de CO2 tem um impacto invisível sobre o alimento nosso de cada dia

Embora as mudanças climáticas prejudiquem a produção de alimentos através de fenômenos extremos, como secas e inundações, um novo estudo alerta para um impacto invisível na dieta das pessoas. O aumento dos níveis de dióxido de carbono (CO2) na atmosfera, principal “culpado” do aquecimento global, reduz as proteínas e nutrientes de culturas alimentares básicas, como arroz e trigo, uma mudança que pode colocar…

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